Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: caldo

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Il pesce nella cucina casalinga

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Giaquinto, Adolfo 29 occorrenze

Il pesce nella cucina casalinga

Una zuppa, fatta anche bene, stando in caldo, come suol dirsi a covare, perde il suo profumo cioè la cosa più gradevole che contradistingue un

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Il pesce nella cucina casalinga

Mettete sul fuoco una casseruola od un tegame ristretto con entro circa mezzo bicchiere d’olio fino, ed appena questo sarà caldo poneteci insieme una

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Il pesce nella cucina casalinga

, fateli bollire due buoni minuti, scolateli per poi condirli con la seguente salsa che avrete preparata e tenuta in caldo.

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ed in essa porrete le vongole sbucciate, tenendole in caldo, ma senza però farle più bollire.

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Il pesce nella cucina casalinga

salvietta e spicchi di limone, servendo ben caldo.

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Il pesce nella cucina casalinga

alla volta nello strutto o nell’olio caldo.

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e qualche pellicola rimasta adorente, levate anche il mazzolino, rimettete i pezzi del pesce nel tegame per tenerli in caldo con una parte soltanto

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Il pesce nella cucina casalinga

Dopo un po’ di tempo cominciate ad osservarlo e pungerlo per sapere quando è cotto. Appena cotto si mette senz'acqua, ma così caldo e intiero in un

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Il pesce nella cucina casalinga

Pan di pesce caldo

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un ettogrammo di burro di alici ben caldo. Per il burro d’alici, vedi al capitolo: Salse, burri, ecc.

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Il pesce nella cucina casalinga

Cinque minuti in forno forte - onde non abbiano tempo di prosciugarsi troppo - e mettete in tavola ben caldo.

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Il pesce nella cucina casalinga

Il salmone si può cucinare in tutti i modi, si può lessare e servirlo caldo o freddo con maionese, cuocere al forno, arrostire, farne intingoli, ecc.

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teglia in cui vadano giusti, e fateli cuocere in forno piuttosto caldo per venti minuti almeno.

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Il pesce nella cucina casalinga

cuocere in forno, oppure con fuoco sotto e sopra, e servi caldo insieme a dei spicchi di limone.

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Il pesce nella cucina casalinga

sopra le sarde, aspergete un poco più di olio sopra di esse. Ponete il sauté nel forno piuttosto caldo per 10 minuti, o in mancanza del forno, coprite

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Il pesce nella cucina casalinga

Quando sarà cotto passate il suo fondo al setaccio, grassatelo e servitelo caldo con una guarnizione di cipolline stufate.

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Il pesce nella cucina casalinga

’olio fino in una casseruola (1) ed eppena caldo, gettate in essa il baccalà mondato, quindi, sempre tenendo la casseruola sul fuoco, agitate forte e

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Il pesce nella cucina casalinga

caldo. L’operazione della cottura richiede molta pazienza e assiduità.

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Il pesce nella cucina casalinga

Ciò fatto mettete in una casseruola piccola le due code, ed uno soltanto dei busti, per tenerli in caldo con un pochino del liquido in cui bollirono

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Il pesce nella cucina casalinga

Al momento di mangiare mettete sul tavolo le 2 code ed il busto rimasto in caldo, fatene di ciascuno 4 pezzi (scorza e polpa insieme) aggiustate con

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Il pesce nella cucina casalinga

Togliete ad ognuna il frutto dal guscio e riponetele in una casseruola più piccina per tenerle in caldo al bagnomaria,

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Il pesce nella cucina casalinga

Se disponete di un forno molto caldo, tanto meglio, fateli colorire nel medesimo.

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Il pesce nella cucina casalinga

Capovolgete subito il timballo in un piatto e mettetelo così caldo in tavola senza farlo aspettare.

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caldo per circa tre quarti d’ora, finchè cioè sia divenuto di bel colore e ben croccante.

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Questo cosidetto burro serve ad accompagnare il baccalà bollito, caldo, od altro pesce caldo.

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Il pesce nella cucina casalinga

Burro di alici a caldo

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In quanto alle cause della non riuscita, possono esser molte: Recipiente troppo largo e mestolo disadatto al recipiente. Olio congelato, olio caldo

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Il pesce nella cucina casalinga

Si mangia questa salsa col pesce caldo e freddo.

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Il pesce nella cucina casalinga

caldo, ma

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